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雖然說真空包裝機零件可以抽離空氣降低某些微生物的生長及繁殖，但也不是每種微生物生存都需要在有氧氣的環境，有些微生物在無氧或部分厭氧的環境會生長更為活躍，像是肉毒桿菌、產氣莢膜桿菌、大腸桿菌等，這類厭氧菌及兼性厭氧菌。
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倉和的貼心小提醒，使用半自動真空包裝機保存食物前，還是要謹記效果有限！真空包裝機推薦商用建議還是趁新鮮時儘快食用，才能確保食品的安全及避免食物中毒！另外，生鮮類食品食用前還是要充分加熱才行，這樣才能確保食用上安全無虞。
食物真空包裝機推薦的原理是透過抽除空氣(特別是O2)，來防止食品變質。這是因為食品變質、發霉、腐敗，其主要都微生物所引起，大多數微生物，包括黴菌、酵母菌生存要件需要氧氣，所以乾溼二用真空封口機不挑袋將包裝中的空氣抽離，部分微生物失去適合生存的環境，生長及繁殖速度就會急劇下降，甚至會停止繁殖，如此迷你桌上型真空包裝機就可以延緩食品氧化，延長包裝內食品的保存時間！
在特定的環境條件下，真空包裝機推薦2021有助於食品保存，但是環保自動真空包裝機反而會促成厭氧菌的繁殖，所以僅只有單一方式可能效果不大，還是需要結合其他輔助方式，如冷藏冷凍、脫水、高溫殺菌或是鹽糖醃製等方式降低產品水活性，來抑制、消滅細菌生長。
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